Menu du terroir « Tradition »
Salade garnie de dés de Gruyère AOP,
pommes & noix
Pain paysan
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Jambon à l’os et boutefas
Gratin de pommes de terre
Bouquet de légumes
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Meringue & double crème
Supplément ronde des fromages vaudois :
3 sortes CHF 6.-/pers. – 5 sortes CHF 9.-/pers.
Dès CHF 34.- par personne
Menu du terroir « Authentique »
Crème de petits pois et
oignons nouveaux aux graines torréfiées
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Marmite des anges : bœuf mijoté au vin rouge
Pommes de terre purée maison
Légumes du marché
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Tarte fine à la rhubarbe
& crumble
Supplément ronde des fromages vaudois :
3 sortes CHF 6.-/pers. – 5 sortes CHF 9.-/pers.
Dès CHF 36.- par personne
Menu du terroir « gourmand »
Filet de truite façon gravelax, crème de moutarde à l’aneth,
effilochée de légumes au verjus
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Filet mignon de porc au citron
Mille-feuilles de légumes et pomme de terre
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Poire pochée aux épices
& sa sauce chocolat
Supplément sauce morilles : CHF 8.50
Supplément sauce champignons : CH F 4.50
Supplément ronde des fromages vaudois :
3 sortes CHF 6.-/pers. – 5 sortes CHF 9.-/pers.
Dès CHF 40.- par personne
Menu du terroir « Vaudois »
Feuilleté aux asperges vertes
& morilles
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Rôti de porc au vin cuit
Légumes de saison
Pommes de terre à la ciboulette
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Gruyère AOP, Maréchal & Reblochon de la Vallée
Pain du Gros-de-Vaud
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Mousse de fruits de saison
& son bricelet sucré
Dès CHF 47.- par personne
Menu du terroir « Origine »
Terrine de féra de nos lacs
& mêlée de salades
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Bœuf braisé au Pinot Noir
Galette de polenta d’ici
Carottes glacées
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Tarte meringuée au citron
Supplément ronde des fromages vaudois :
3 sortes CHF 6.-/pers. – 5 sortes CHF 9.-/pers.
Dès CHF 43.- par personne
Menu du terroir « Exception »
Filet de bondelle fumée sur lit de salade printanière, vinaigrette d’asperges vaudoise
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Longe de veau jus corsé au thym
ou
Roastbeef à l’échalote
Légumes rôti
Gratin de pomme de terre
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Trio de desserts de saison :
Pana cotta aux pommes caramélisée et beurre salé
Fondant chocolat
Meringue double crème
Supplément sauce morilles : CHF 8.50
Supplément ronde des fromages vaudois :
3 sortes CHF 6.-/pers. – 5 sortes CHF 9.-/pers.
Dès CHF 49.- par personne