Menu du terroir « Origine » - Menu Printemps
Cannelloni de chèvre frais et betterave aigre douce
ou
Gravlax de truite de Vionnaz aux herbes, crème acidulée et jeunes pousses
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Joues de porc confites au thym, pressé de pommes de terre et légumes mijotés
ou
Risotto de riz du Vullly aux légumes printaniers et herbes fraiches
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Supplément ronde de fromages vaudois (HT)
3 sortes CHF 6.00/personne
5 sortes CHF 9.00/personne
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Biscuit moelleux aux amandes et rhubarbe
ou
Tourte Forêt noire
Menu du terroir « Origine » - Menu Été
Terrine de légumes du soleil aux herbes fraîches, crémeux d’ail confit
ou
Gravlax de truite de Vionnaz aux herbes fraîches, saladine croquante de légumes au verjus
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Suprême de volaille rôti, rösti de pommes de terre aux herbes et légumes du soleil
ou
Risotto d’orge au basilic et Sbrinz, légumes du moment
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Supplément ronde de fromages vaudois (HT)
3 sortes CHF 6.00/personne
5 sortes CHF 9.00/personne
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Cheesecake aux fruits rouges
ou
Tartelette feuilletée aux abricots rôtis et romarin
Menu du terroir « Origine » - Menu Automne
Velouté de potimarron, œuf parfait et brisures de noisettes
ou
Pressé de légumes de saison, saladine et vinaigrette aux herbes
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Suprême de volaille, pressé de pommes de terre au thym et légumes d’automne
ou
Risotto d’orge perlé au coulis d’épinards et légumes du marché
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Supplément ronde des fromages vaudois (HT)
3 sortes CHF 6.00/personne
5 sortes CHF 9.00/personne
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Stick de chocolat et noix, ganache montée à la vanille
ou
Tartelette à la raisinée
Menu du terroir « Origine » - Menu Hiver
Velouté de chou-fleur, œuf parfait et sarrasin
ou
Malakoff et saladine de jeunes pousses
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Joues de porc confites, sticks de röstis de pommes de terre aux herbes et légumes de saison
ou
Risotto de riz du Vully, courge, noisettes et herbes fraiches
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Supplément ronde de fromages vaudois (HT)
3 sortes CHF 6.00/personne
5 sortes CHF 9.00/personne
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Tartelette à la raisinée
ou
Opéra au café
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